Tinto y Roca

El aroma de la leña, los ahumados y la vista hacia la imponente Peña de Bernal hacen que desde el primer momento sepas que vivirás una experiencia diferente. Tinto y Roca, ubicado dentro del Hotel Hostal Medieval, eleva la experiencia gastronómica del Pueblo Mágico con una cuidada propuesta gastronómica donde los cortes, el vino y el paisaje se disfrutan por igual. Un lugar con ese aire campestre, pero con un toque gourmet.

La Cocina

Para quienes disfrutamos de un buen corte, Tinto y Roca es un lugar que nos ha demostrado por qué eleva la experiencia gastronómica del Pueblo Mágico. Aquí los protagonista son los cortes, las pizzas a la leña y una selección de vinos que se disfruta aún más con la Peña de Bernal como escenario.

¿Qué hace diferente a Tinto y Roca?

Para empezar, el ahumado agrega un sabor muy especial a los cortes. El asado, porque aquí las cocciones no se apresuran. Todo se cocina lentamente, muchas veces durante la noche, permitiendo que los jugos y aromas penetren cada fibra.
Y cuando se trata del “Añejo”, la experiencia se vuelve aún más interesante: cuentan con un añejador de carne en método seco, capaz de romper fibras, concentrar sabores y lograr cortes de textura profunda y memorable.

La experiencia inicia desde que te muestran los cortes crudos para que elijas el que más se te antoje. La calidad es su prioridad absoluta y cuentan con cortes premium tanto nacionales como importados.

Y uno de los detalles que más nos ha llamado la atención es que puedes seguir todo el proceso de cocción, desde la brasa hasta que el platillo llega a tu mesa.

Además, trabajan bajo un auténtico concepto Farm to Table, utilizando productos locales y parte de los ingredientes provenientes de su propia huerta.

El maridaje

Un buen corte merece un buen vino y, para ello, Tinto y Roca cuenta con una excelente selección de vinos queretanos, mexicanos e internacionales.

El Lugar

El restaurante combina una agradable terraza con un área techada y una cocina abierta donde se encuentra el horno de leña y la zona de asadores, permitiendo ver parte del trabajo de los cocineros mientras preparan los alimentos.
Todo el conjunto se integra con los jardines del hotel y, por supuesto, con la espectacular vista de la Peña de Bernal, que acompaña prácticamente toda la experiencia y convierte la comida en un excelente pretexto para disfrutar del entorno.

La combinación de la cocina al fuego, una buena copa de vino y la imponente Peña de Bernal como telón de fondo hacen de Tinto y Roca un lugar ideal para disfrutar de una comida que se saborea con todos los sentidos.

UBICACIÓN EN GOOGLE MAPS: https://maps.app.goo.gl/8ZhszsvW6LLkB9Bs7